最新消息🐖台中、苗栗實例公開：農委會「濕式原料蒸煮場」完整解析
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為防堵非洲豬瘟（ASF），農委會推動「廚餘共同蒸煮」政策，將餐廳、超市及食品工廠回收廚餘，去除異物後高溫蒸煮 1 小時，再供養豬場使用，初期液態飼料僅自用，未來可共用。蒸煮場每日可處理 250–300 噸廚餘，供應近 3 萬頭豬，提升飼料安全與防疫效率。政策可設於工業用地或環保用地，但需考慮環評。全台 199 頭以上廚餘養豬場有 425 家，約 30 萬頭豬，若以一場蒸煮場供應 10 家豬場，全國需 30–40 家蒸煮場方可涵蓋。短期應優先供鄰近豬場，中期推動地目變更與統一管理平台，長期導入智慧監控、國家標準及循環經濟模式。該政策兼具防疫、資源循環與環保效益，為台灣養豬業提供安全飼料來源，降低疫情風險，並推動永續產業發展。
🐖台中、苗栗實例公開：農委會「濕式原料蒸煮場」完整解析
📑 目錄
🌏 引言：非洲豬瘟威脅與政策背景
🔹 廚餘共同蒸煮政策概要
⚙️ 操作流程與技術解析
📊 產能與養豬場影響分析
🏭 設施規劃、法令與環評挑戰
🌍 各縣市蒸煮場規劃案例
💡 專家觀點與策略建議
📈 延伸分析：綠色循環經濟與環保效益
✅ 結論與未來展望
🌏 引言：非洲豬瘟威脅與政策背景
非洲豬瘟（African Swine Fever, ASF）是一種高度傳染性且致死率接近 100% 的豬隻病毒疾病。該病毒雖不感染人類，但對養豬業的破壞力極大，一旦爆發，將造成生豬大規模死亡、產值下降以及相關供應鏈嚴重受損。自 2018 年起，ASF 在亞洲及歐洲迅速蔓延，尤其中國、越南、菲律賓及部分歐洲國家的豬產業均受到重創。根據統計，ASF 爆發地區的生豬死亡率可達 70%–90%，造成的經濟損失以億計，並對全球豬肉供應造成波動。
🐖 台灣養豬業面臨的挑戰
台灣作為亞洲重要的豬肉生產地，養豬業規模龐大，若 ASF 傳入，可能造成以下影響：
生豬死亡率大幅提高：現有養豬場若感染 ASF，可能在短時間內損失數千至數萬頭豬。
養豬產值下降：豬隻死亡與銷售中斷將直接衝擊農民收入及產業總產值。
國際貿易受限：ASF 爆發會導致出口限制，影響豬肉及加工品國際市場份額。
供應鏈中斷：豬隻飼料、屠宰加工及物流系統均可能受到影響，連鎖反應將波及上下游產業。
🌍 國際案例與啟示
中國案例：自 2018 年起，中國爆發 ASF，導致全國生豬存欄數量下降超過 30%，部分地區肉價暴漲，造成市場供需失衡。
歐洲案例：波蘭、羅馬尼亞及波羅的海國家均爆發 ASF，對地方小型養豬場影響尤其嚴重。防疫策略包括生豬屠宰限制、野豬監控及高溫消毒措施。
啟示：集中化防疫措施、廚餘安全處理及早期監控系統是有效防堵 ASF 的關鍵策略。
🏛 台灣政策歷程
為防範 ASF 入侵，農委會自 2018 年起陸續制定多項防疫政策：
檢疫與邊境管控：強化海關檢疫，防止受感染肉品入境。
生豬飼料管理：禁止未蒸煮的廚餘直接餵豬，降低病毒傳播風險。
廚餘共同蒸煮政策：集中蒸煮餐廳、超市及食品工廠回收廚餘，以 90°C 高溫蒸煮 1 小時，確保液態飼料安全後再送至養豬場。
溯源與監控：建立蒸煮場管理系統及豬場追蹤機制，提升防疫效率。
🔹 廚餘資源化循環的價值
除了防疫，廚餘共同蒸煮也有以下長期價值：
環境保護：減少廚餘直接丟棄，降低焚化及填埋壓力。
資源循環利用：將廚餘轉化為液態飼料，再透過豬隻消費產生肥料回田，形成完整循環。
提升產業韌性：確保養豬場擁有安全、穩定的飼料來源，提高對疫情與市場波動的抵抗力。
綜上所述，非洲豬瘟對台灣養豬業構成嚴重威脅，而農委會的「廚餘共同蒸煮」政策不僅是防疫措施，更是結合環保與循環經濟的創新策略。透過集中蒸煮、溫控管理、政策監管與科技輔助，台灣養豬業可有效降低 ASF 風險，保障產業安全及永續發展。
🔹 廚餘共同蒸煮政策概要
🥘 共同蒸煮概念
來源：餐廳、賣場每日剩餘廚餘、食品工廠過期產品
處理：去除異物 → 破碎 → 鍋爐蒸煮 1 小時（90°C）
用途：液態廚餘初期供自用養豬場，未來可共用
最大產能：可供 250–300 噸廚餘，餵養接近 3 萬頭豬
📈 政策目標
防堵非洲豬瘟病毒傳播
提升廚餘資源化利用效率
建立全國蒸煮場網絡，供應安全飼料
⚙️ 操作流程與技術解析
🏪 廚餘來源
餐廳每日剩餐
超市、賣場下架或過期食品
食品加工工廠剩料
🔄 流程步驟與技術要點
| 流程階段 | 操作方式 | 技術要點 | 防疫重點 |
|---|---|---|---|
| 收集 | 集中回收 | 設計密閉收集槽 | 避免外部污染 |
| 去除異物 | 金屬、玻璃、塑膠篩選 | 自動篩分設備 | 保護蒸煮設備 |
| 破碎 | 機械破碎 | 均質化廚餘 | 提高蒸煮效率 |
| 蒸煮 | 鍋爐 90°C 蒸煮 1 小時 | 溫度控制精準 | 消滅病毒 |
| 分送 | 槽車運輸 | 封閉運輸、避免交叉污染 | 安全送達養豬場 |
| 使用 | 豬場自用或共用 | 液態飼料控制比例 | 確保豬隻健康 |
⚡ 技術優勢
高溫蒸煮確保病毒滅活
自動化設備提升效率
封閉運輸降低二次感染風險
📊 產能與養豬場影響分析
🐖 現有規模
199 頭以上廚餘養豬廠：425 家
在養豬數量：30 萬頭
🔹 產能推估
每家蒸煮場可供 10 家豬場使用
全國需 30–40 家蒸煮場才能全面涵蓋
目前苗栗已完成設備建置與地目變更申請
台中及其他縣市仍在地方整合評估階段
📊 量能對比表
| 項目 | 自用模式 | 共用模式（最大化） |
|---|---|---|
| 蒸煮量能 | 50–60 噸/日 | 250–300 噸/日 |
| 餵養頭數 | 5,000–6,000 頭豬 | 30,000 頭豬 |
| 場數需求 | 1 家/10 豬場 | 30–40 家全國覆蓋 |
| 防疫效果 | 中 | 高 |
🏭 設施規劃、法令與環評挑戰
📜 法令規範
新增「濕式原料共同蒸煮處理場所」
可設於工業用地、環保用地
環保用地需考量環評及周邊影響
🗺️ 地點規劃案例
台中：環保用地旁，已規劃 2 家場
其他縣市：多靠近豬場，需地方政府整合意願
⚠️ 環評與挑戰
環保用地設施需進行環境影響評估
公共衛生與廚餘運輸路線需規劃
地目變更需地方政府審核
🌍 各縣市蒸煮場規劃案例
| 縣市 | 設施位置 | 產能 | 目標覆蓋豬場 | 現況 |
|---|---|---|---|---|
| 苗栗 | 工業用地 | 60 噸/日 | 10 家豬場 | 設備建置完成，申請地目變更 |
| 台中 | 環保用地旁 | 50 噸/日 | 2 家豬場 | 規劃中，部分豬場已接駁 |
| 雲林 | 豬場附近 | 40 噸/日 | 3–5 家豬場 | 地方評估中 |
| 彰化 | 工業區邊緣 | 50 噸/日 | 5 家豬場 | 設計階段 |
🔹 分析
工業用地適合大型蒸煮場集中化
環保用地需注意環評及周邊居民意見
靠近豬場可降低物流成本，但覆蓋範圍有限
💡 專家觀點與策略建議
🔹 短期策略
現有蒸煮場先供鄰近豬場使用
強化廚餘來源管理，確保無病毒污染
定期檢測液態飼料安全性
🔹 中期策略
推動地目變更，允許蒸煮場共用
擴大蒸煮場數量，確保全國覆蓋
建立統一管理平台，追蹤各場運作
🔹 長期策略
導入智慧化監控系統，監測溫度、蒸煮時間
建立國家級廚餘蒸煮標準與認證制度
連結循環經濟政策，將廚餘轉化為綠色飼料
📈 延伸分析：綠色循環經濟與環保效益
🌱 環保效益
減少廚餘直接丟棄，降低焚化及填埋壓力
高溫蒸煮後減少病原體與異味
可作為綠色飼料循環，符合永續發展目標
💹 經濟效益
降低飼料成本
增加養豬場可控飼料來源
提升產業抗風險能力
🔗 循環經濟模式示意
廚餘收集 →
去除異物 →
高溫蒸煮 →
分送養豬場 →
豬隻消費 →
豬糞肥料回田 →
農作物循環 →
餐飲產生新廚餘
✅ 結論與未來展望
農委會「廚餘共同蒸煮」政策，是防堵非洲豬瘟的關鍵措施，也是廚餘資源化利用的重要創新模式。未來隨著設備建置完善、地目變更完成：
液態廚餘可從自用擴大為共用
全國蒸煮場網絡將達到 30–40 家
養豬場可安全飼養更多豬隻
促進循環經濟，降低廚餘浪費
透過政策落實，台灣養豬業將在防疫、安全飼料供應與綠色循環經濟三方面取得顯著成果，為豬產業長期發展奠定穩固基礎。
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