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🥤 黑松、台大、順天堂「三強聯手」！中醫漢方飲品化，看老牌飲料廠如何華麗轉身？

作者：小編於 2026-01-15

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走過一世紀，台灣飲料龍頭黑松（1234）在成立 101 年之際，正式啟動跨世紀轉型。面對 2025 年營收下滑，黑松以「穩健求成長」為核心，宣布跨足 「保健食養」 市場，聯手台大食生中心與順天堂藥廠，開發高毛利機能飲品，打造除飲料、酒類代理外的「第三隻腳」。

此外，黑松積極擁抱 數位研發，透過智慧化食品創新平台導入數位感官品評，精準對接超高齡社會的無糖與機能需求。在通路佈局上，實體精品酒專「黑松酒覓」營運優於預期，2026 下半年將進軍雙北核心商圈。配合 ESG 綠色生產 與包裝革命，黑松正從傳統碳酸飲料廠，進化為涵蓋健康食飲、高端品味與永續經營的生活風格集團。這場從技術到品牌的全面進化，將決定黑松下個百年的生存競爭力。

🥤 黑松、台大、順天堂「三強聯手」！中醫漢方飲品化，看老牌飲料廠如何華麗轉身？

📑 快速導覽目錄

引言：百年黑松的跨世紀豪賭
🏆 第一章：2025 數據複盤與 2026 營運展望
🌿 第二章：第三隻腳起飛——跨足「保健食養」市場
🧠 第三章：數位研發革命——智慧化食品創新平台
🍷 第四章：實體通路新戰場——「黑松酒覓」的成功密碼
♻️ 第五章：ESG 綠色轉型——從沙士到汽水的包裝革命
📊 2026 黑松轉型四大核心戰略表
💡 專家觀點與建議：老品牌如何贏得年輕人與銀髮族的心？
🎯 結論：不只是沙士！黑松邁向下一世紀的生存法則

🏗️ 引言：百年黑松的跨世紀豪賭

成立於 1925 年的黑松，見證了台灣飲料市場的起伏。2025 年營收 95 億元、年減 7% 的成績單，雖然反映了消費保守的現實，但也逼出了黑松更具侵略性的轉型策略。黑松不再滿足於「飲料」與「酒類代理」這兩根支柱，而是正式宣布跨入 「保健食養」 領域。這不僅是應對超高齡社會的防禦動作，更是主動進攻千億規模健康商機的進攻號角。

2025 年對百年老牌黑松而言是充滿挑戰的一年，受大環境衝擊營收微幅下滑。然而，站在成立 101 年的新起點，黑松董事長宣告 2026 年將是「揮別陰霾、穩健求成長」的一年。透過與台大、順天堂的強強聯手，以及數位化研發平台的導入，黑松正從傳統碳酸飲料巨頭，華麗轉身為全方位的「大健康與生活風格」供應者。

🏆 第一章：2025 數據複盤與 2026 營運展望

2025 年對於台灣飲料產業來說，是充滿挑戰的「存量競爭期」。受到通膨壓力導致的終端消費保守，以及極端氣候對原料成本的擾動，百歲黑松也難以倖免。然而，2026 年初的各項指標顯示，最黑暗的時刻已經過去。

📊 1. 飲料市場的停滯與黑松的相對韌性

根據經濟部統計處數據，2025 年台灣飲料市場規模微減 0.03%。在各大品牌紛紛調價以應對糖與包材成本上漲的背景下，消費者的換機（換品牌）週期雖然變長，但黑松憑藉著 「沙士」與「茶尋味」 等明星單品的護城河，依然維持了 95 億元的營收基本盤。

通路結構的轉變： 2025 年傳統雜貨店與零售端需求縮減，但外送平台與便利商店（CVS）的飲品銷量仍維持小幅成長，這為黑松 2026 年調整通路布局提供了數據基礎。

🚀 2. 2026 「黑松元年」的成長驅動力

不利因素收斂： 2026 年預計原物料期貨價格趨穩，特別是鋁罐與 PET 瓶胚的成本壓力緩解，將直接提振黑松的營業毛利。
101 週年品牌煥新： 董事長宣布 2026 年為「新百年元年」，這不只是口號。黑松計畫透過大規模的「品牌年輕化專案」，鎖定 Gen Z 世代進行情感連結，從傳統碳酸飲料向「潮流生活品牌」轉型。

🌿 第二章：第三隻腳起飛——跨足「保健食養」市場

黑松在 2025 年 10 月簽署的「食養方開發」合作案，本質上是一場「飲料業的生物科技革命」。這不僅是賣一瓶水，更是賣一套「健康解決方案」。

🍵 1. 漢方草本的現代科學化：三方共治

台大食生中心（學術腦）： 負責分子層級的活性驗證。台灣大學在食養領域擁有豐富的臨床數據，能確保黑松的新產品不只是「感覺有效」，而是具備科學證據。
順天堂藥廠（專業製藥）： 解決漢方萃取中的穩定性與安全性。順天堂的「科學中藥」技術能精準提取草本精華，去除重金屬與農藥殘留。
黑松集團（風味與量產）： 保健品最常見的問題是「不好喝」。黑松運用百年的調味技術，能將草本苦澀味降到最低，實現「良藥苦口」向「良藥爽口」的典範轉移。

📈 2. 瞄準「銀髮紅利」與「亞健康商機」

精準醫療食品化： 隨著台灣進入超高齡社會，黑松的首款食養產品將鎖定「中高齡腸胃調理」或「機能性代謝提升」。
三年 5,000 萬的深遠意義： 雖然目標金額在 95 億年營收中占比極小，但保健品的 高毛利率（通常是飲料的 3-5 倍），將使黑松的 EPS（每股盈餘）表現具備更強的想像空間。

🧠 第三章：數位研發革命——智慧化食品創新平台

傳統食品研發高度依賴「舌頭」，但 2026 年的黑松將研發交給了「數據」。

🔬 1. 數位感官品評技術

黑松與食品工業發展研究所合作導入的平台，不僅是分析甜度與酸度。

風情地圖： 透過數位模型分析台灣不同區域、年齡層的口味偏好。數據顯示，2026 年的消費者對於「層次感」與「清爽回甘」的要求已超過單純的甜度。
AI 模擬口感： 在實驗室階段即可模擬無糖飲料在舌尖的「厚實感」補償，有效解決代糖產品常見的空虛感與金屬味。

📉 2. 研發成本的「降本增效」

縮短時程： 傳統飲品從研發到上架需 12-18 個月，透過數位驗證，黑松有望在 9 個月內 完成新品投放。
失敗風險控制： 在大規模量產前，透過大數據預判市場接受度，能將新品「陣亡率」降低 40% 以上。

🍷 第四章：實體通路新戰場——「黑松酒覓」的成功密碼

「黑松酒覓」的出現，標誌著黑松從「代理商」轉向「專業零售服務商」。

🥂 1. 打造「酒業精品化」體驗

客單價的突破： 黑松酒覓不只是賣一般酒款，其主打限量老酒、高端金高與精品威士忌。實體店面的專業品酒師服務，成功吸引了具備高購買力的 35-55 歲菁英族群。
會員生態圈： 透過店面註冊人數的爆發，黑松掌握了精準的「高淨值客戶名單」，未來可進行精準的行銷推播與老酒預購，形成閉環生態。

🗺️ 2. 2026 雙北拓點的戰略深度

精華商圈鎖定： 預計下半年進駐雙北的核心地帶（如信義區、大直或天母）。
與餐飲通路的 O2O 聯動： 實體店面可作為黑松代理酒類的「展示窗」，進而帶動其在週邊星級餐廳與招待所的通路滲透率。

♻️ 第五章：ESG 綠色轉型——從沙士到汽水的包裝革命

在 2026 年，ESG 不再是黑松的加分項，而是「生存項」。

🎨 1. 綠色設計與品牌美學

新瓶型革命： 預計完成的黑松沙士、汽水包裝變更，採用了 「減量化 PET 設計」，在保證耐壓性的前提下，減少 10% 以上的塑料使用。
瓶標革新： 使用易撕、易分解的標籤材料，讓回收流程更具效率，符合 2026 年更趨嚴格的環保法規。

🌱 2. 建構綠色供應鏈

綠色生產元年： 除了產品包裝，黑松亦在投資綠色工廠，如導入太陽能發電與工業廢水再利用系統，這對於爭取注重永續形象的年輕世代（Gen Z）至關重要。

📊 2026 黑松轉型四大核心戰略表

戰略目標	執行重點	合作對象	預期效益
保健食養	開發漢方食養方產品	台大、順天堂	建立高毛利第三隻腳
數位研發	感官品評數位化、開發無糖/銀髮品	食品工業發展研究所	縮短研發成本與時程
酒類通路	擴張「黑松酒覓」雙北店面	內部通路團隊	提升高階酒類品牌力與客單價
綠色生產	沙士、汽水包裝變更	供應鏈夥伴	符合 ESG 標準、降低材料成本

💡 專家觀點與建議：老品牌如何贏得年輕人與銀髮族的心？

黑松的轉型正處於「質變」的轉捩點，筆者提出以下建議：

建議 1：打破保健品的「藥味」偏見。 黑松最強的是口味調研能力，應將保健產品「飲料化」，讓中高齡族群在日常生活中自然攝取，而非像在吃藥。
建議 2：酒類通路的線上線下整合（OMO）。 「黑松酒覓」應建立雲端酒窖或線上預約品酒，吸引對數位工具依賴度高的年輕品酒族。
建議 3：善用「101 年」的故事行銷。 超越百年的品牌在國際市場代表信任，黑松應利用此契機將「保健食飲品」推向海外華人市場，而不僅限於台灣。

🎯 結論：不只是沙士！黑松邁向下一世紀的生存法則

黑松董事長提出的「穩健求成長」，背後是精密的多元化布局。透過 「食養方」 獲取健康紅利、「數位研發」 提高競爭效率、「實體通路」 掌握終端數據，以及 「綠色生產」 履行社會責任。

2026 年的黑松，已經不再只是那瓶陪伴台灣人長大的沙士，而是一個跨足健康、品味與永續的現代生活集團。這場轉型賽局，將決定黑松能否在下一個百年中，持續站穩台灣飲料龍頭的地位。

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