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🥘 2026 圍爐商機！王品年菜預購已近七成，中餐品牌「外帶熱年菜」搶客招數曝光

作者：小編於 2026-01-09

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2026 年 1 月 8 日，餐飲龍頭王品集團（2727）公布 2025 年成績單，全年合併營收達 233.7 億元，年增 5.41%，創下歷史新高並穩居餐飲股營收王。集團受惠於耶誕與跨年商機，12 月營收達 21.1 億元，其中台灣事業群表現亮眼，共有 15 家門店單月營收破千萬，台北中山北路商圈的「夏慕尼」與「青花驕」更蟬聯全台店王。大陸事業群歷經三波革新後，在激烈競爭中達成連續六季獲利，重回成長軌道。展望 2026 年，王品看好長達 9 天的春節假期，除門店提前開放訂席外，更結合「王品嚴選」與三大中餐品牌推出冷凍及外帶年菜，目標 2026 年台灣營收衝破 200 億大關，持續透過積極展店與多品牌矩陣擴大市佔率。

🥘 2026 圍爐商機！王品年菜預購已近七成，中餐品牌「外帶熱年菜」搶客招數曝光

【引言】

在 2026 年初的台灣資本市場與實體零售圈，餐飲龍頭王品集團（2727）再次展現了「強者恆強」的姿態。根據 2026 年 1 月 8 日發布的最新自結財報，王品集團 2025 年全年合併營收正式衝上 233.7 億元，不僅年增 5.41% 連續改寫紀錄，更穩坐台灣上市餐飲股的營收王座。

面對基本工資調漲、食材通膨與人才流動率高等產業三座大山，王品究竟靠什麼在兩岸市場雙線報喜？台灣事業群為何能逼近 200 億元 歷史里程碑？而深陷「內卷」泥淖的大陸市場，又是如何連續六季轉虧為盈？本文將深度解構這家餐飲巨擘的致勝密碼，並為品牌經營者與投資人提供 2026 年的布局建議。

📌 快速導覽：本文重點目錄

🔥 亮眼財報：2025 全年營收 233.7 億刷新紀錄
🏢 台灣戰場：15 家「千萬大店」與商圈店王解析
🇨🇳 大陸革新：擺脫內卷！連續六季獲利的核心戰法
🍱 展望 2026：春節 9 天連假與「虛實整合」年菜戰
📊 數據對照：王品集團 2024 vs. 2025 營運績效表
💡 專家觀點：2026 餐飲業 3 大趨勢與投資建議
🏁 結論：王品如何定義「高獲利餐飲模組」

🔥 一、亮眼財報：2025 全年營收 233.7 億刷新紀錄

王品集團在 2025 年的表現可以用「穩健中帶有爆發力」來形容。其 12 月自結合併營收達 21.1 億元，這不僅是連續三個月改寫同期新高，更為全年收尾畫下完美句點。

🔹 1. 第四季衝破 60 億大關的戰略意義

王品第四季單季營收達 60.92 億元，年增 10.79%。在餐飲業，第四季是傳統的聚餐旺季，包含公司尾牙、耶誕交換禮物以及跨年慶祝。王品成功接住了這波流量，並透過多品牌（Multi-brand）矩陣，讓消費者從高價位的夏慕尼到平價的和牛涮，都能在王品體系內完成消費。

🔹 2. 台灣事業群：向 200 億大關最後衝刺

2025 年王品台灣事業群表現尤為強勁，全年營收達 191.5 億元，年增 7%。這一數據說明了王品在台灣餐飲市場的滲透率已達到驚人的程度。董事長陳正輝在 2026 年的開年會議中明確表示，2026 年的目標是讓台灣事業群營收正式跨越 200 億元，這將是台灣餐飲史上單一集團難以逾越的防線。

🏢 二、台灣戰場：15 家「千萬大店」與商圈店王解析

王品在台灣的成功，並非只靠店數多，而是靠「店效高」。截至 2025 年底，台灣總店數已擴增至 360 家，但在這些門店中，高效率的「千萬大店」才是營收的核心支柱。

🔹 1. 「千萬大店」的集群效應 🥩

12 月受惠於節慶商機，王品旗下四大品牌展現了恐怖的集客力：

肉次方：燒肉吃到飽的霸主，憑藉極高性價比，幾乎每家分店皆為千萬大店。
青花驕：主打特色麻辣鍋，成功切入精緻聚餐市場。
和牛涮：主攻和牛吃到飽，滿足中高價位大口吃肉的慾望。
夏慕尼：鐵板燒常青樹，是跨年、耶誕具備儀式感消費的首選。
全台共有 15 家門店單月營收突破千萬。這背後反映的是極致的 SOP 與翻桌率管理能力。

🔹 2. 台北中山北路商圈：兩岸王品的「實驗室」

值得注意的是台北市中山北路商圈。位於該區的「夏慕尼」與「青花驕」連續兩個月蟬聯全台營收冠亞軍，被內部稱為「雙店王」。該商圈匯聚了百貨客流、觀光酒店以及密集的辦公室，王品在此佈局重兵，不僅賺進營收，更成為新品牌測試市場水溫的最佳場域。

🇨🇳 三、大陸革新：擺脫內卷！連續六季獲利的核心戰法

2025 年對大陸餐飲業而言是極其痛苦的一年，「內卷（極度競爭）」導致許多老牌連鎖店倒閉。王品大陸事業群卻能逆勢繳出 42.2 億元 的成績單，並達成連續六季獲利。

🔹 1. 性價比的極致化變革 📈

大陸消費者已從「追求奢侈」轉向「追求質價比」。王品大陸事業群經歷了三波組織與戰略革新：

精簡組織：縮小不必要的行政開支，下放決策權。
優化菜單：剔除毛利低、工序複雜的菜色，保留經典高回購商品。
穩定定價：在同業瘋狂打價格戰時，王品堅持品質，透過「穩定極致的性價比」贏得中產階級的回流。

🔹 2. 數據化的店數管理

王品在大陸不再盲目擴點，去年底店數維持在 95 家 的精實規模。這顯示王品選擇「先有品質、再談規模」，將資源集中在獲利能力最強的一線城市核心商圈。

🍱 四、展望 2026：春節 9 天連假與「虛實整合」年菜戰

2026 年 2 月的農曆春節連假長達九天，這對餐飲業來說是全年的獲利前哨戰。

🔹 1. 訂位系統的流量預壓 🧧

王品旗下各品牌已提前開放 2 月 14 日至 22 日的春節訂位。由於連假跨度大，加上除夕全台公休，初一至初五的預約幾乎在 10 分鐘內被秒殺。這強大的品牌溢價力，讓王品在開春就能掌握大量現金流。

🔹 2. 第二成長曲線：餐飲零售化

當實體座位有限，營收上限如何突破？王品的答案是 「零售化」：

冷凍年菜：透過「王品瘋美食」 App 與各大電商通路（momo、7-11）合作。2026 年推出的早鳥套組，銷售額已較去年同期成長 15%。
外帶熱年菜：中餐品牌「享鴨」、「莆田」、「丰禾」推出當日現做外帶，精準補足不願下廚、又不願吃冷凍食品的家庭需求。

📊 五、數據對照：王品集團 2024 vs. 2025 營運績效表

項目	2024 年	2025 年	2026 展望
合併年營收	221.7 億元	233.7 億元	看好突破 250 億
台灣事業群營收	179 億元	191.5 億元	挑戰 200 億里程碑
台灣總店數	335 家	360 家	預計淨增 30-50 家
單月千萬大店數	10 家	15 家	核心品牌標準化再升級
大陸經營狀況	轉虧為盈期	連續六季獲利	維持穩健利潤導向

💡 六、專家觀點：2026 餐飲業 3 大趨勢與投資建議

面對 2026 年的餐飲大環境，我們給予品牌經營者與投資人以下觀察點：

🔹 1. M 型化市場的應對策略 🎯

市場正在極端化。平價（如石二鍋）需要規模效率，高價（如夏慕尼）需要體驗護城河。夾在中間、沒有特色的品牌將會最先被淘汰。王品的成功在於其品牌矩陣完整覆蓋了這兩端。

🔹 2. 數據 CRM 是最強的武器

「王品瘋美食」 App 累積的數百萬會員數據，是其精準推播年菜與新品牌的利器。未來餐飲業的競爭不再是廚藝之爭，而是 「會員黏著度」 之爭。

🔹 3. 人力資源的自動化與共享

面對缺工，王品積極導入數位點餐與送餐機器人。2026 年，如何透過科技降低對人力的依賴，同時維持服務溫度，將是所有連鎖品牌的分水嶺。

🏁 結論：王品如何定義「高獲利餐飲模組」

王品（2727）在 2026 年初的表現，證明了它已成功從傳統餐飲轉型為 「數據導向的零售服務業」。其 233.7 億元的營收新高絕非偶然，更不是終點，而是一個全新戰略週期的起點。王品的核心競爭力在於其**「高獲利餐飲模組」**的成功構建，這包含了品牌規模化、選址精準化、營運標準化以及數位化的深度結合。

展望 2026 年後，隨著台灣 200 億目標的達成與大陸市場的利潤優化，王品將持續定義台灣餐飲的新標準。未來，王品能否在綠色採購、ESG 永續經營以及人才共富計畫中持續領先，將決定其是否能從「台灣龍頭」躍升為「區域級餐飲巨擘」。

對消費者而言，王品是品質穩定的安心首選；對投資人而言，王品則是財務結構穩健、在景氣波動中仍具備強大議價能力的龍頭指標。王品的 2026，正是一個老字號餐飲巨頭華麗轉身為數位零售巨頭的最佳縮影。

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