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☕ 當咖啡渣回到貨架上：統一超如何讓永續變成消費者的日常選擇

作者：小編於 2025-12-17

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根據國際咖啡組織統計，台灣一年飲用超過 40 億杯咖啡，龐大的咖啡渣過去多半被視為廢棄物。統一超商率先翻轉這個想像，透過系統化回收與跨界合作，將咖啡渣導入循環再生經濟，創造全新商業價值。
自 2023 年起，7-ELEVEN 啟動咖啡渣循環計畫，結合永續農場、有機肥料與鮮食供應鏈，讓咖啡渣轉化為蔬菜再回到門市販售；CITY CAFE 進一步攜手 B 型企業，將咖啡渣製成服飾、生活用品與永續商品；星巴克則長期推動咖啡渣免費索取、循環杯與自備杯優惠，深化消費者參與。
這不只是一場環保行動，而是零售業獨有的競爭優勢展現。高頻接觸消費者、可系統化回收、能快速回到銷售端，讓循環經濟不再只是成本，而是推動品牌、營收與信任感同步成長的新引擎。

☕ 當咖啡渣回到貨架上：統一超如何讓永續變成消費者的日常選擇

📋 目錄

☕ 引言：咖啡渣，為何成為永續關鍵
♻️ 咖啡渣循環經濟的產業背景
🏪 統一超商的系統化回收與再製模式
🌱 永續農場：從咖啡渣到餐桌
🧵 永續商品與消費者參與
🌍 星巴克的循環杯與咖啡渣行動
📊 數據整理與實際成效
🧠 產業觀點與策略建議
🏁 結論：零售業永續的新標準答案

☕ 引言：咖啡渣，為何成為永續關鍵

☕ 一杯咖啡的背後，不只是香氣

在台灣，咖啡早已融入日常。清晨上班前、下午提神、夜晚加班，便利商店與連鎖咖啡幾乎成為城市節奏的一部分。根據國際咖啡組織（ICO）統計，2023 年全台咖啡消費量超過 40 億杯，平均每人一年喝下超過 170 杯咖啡。

♻️ 被忽略的巨大資源

但每一杯咖啡的背後，都伴隨著「咖啡渣」。過去，這些咖啡渣多半被視為廢棄物，進入垃圾焚化或掩埋流程，不僅增加環境負擔，也浪費了其中仍具價值的有機物與天然成分。

👉 正是在這個背景下，統一超商與關係企業星巴克，開始思考一個關鍵問題：
「如果咖啡渣不被當成垃圾，而是資源，會發生什麼事？」

♻️ 咖啡渣循環經濟的產業背景

🌍 全球為何開始重視咖啡渣再利用

咖啡渣富含有機碳、氮、鉀與天然油脂，是理想的循環材料來源。在國際上，咖啡渣已被應用於：

🌱 有機肥料與土壤改良
🧼 清潔與個人護理用品
🧵 再生纖維與機能布料
🧱 建材與生質材料研究

📊 台灣的特殊條件

台灣擁有三個關鍵優勢，使咖啡渣循環具備可行性：

條件	說明
高密度通路	便利商店密集
高頻消費	咖啡日常化
成熟物流	回收可系統化

👉 這正是統一超商能率先建立規模化循環模式的根本原因。

🏪 統一超商的系統化回收與再製模式

🏪 從門市開始的循環設計

統一超商並非單點嘗試，而是從營運流程下手。自 2023 年起，7-ELEVEN 正式啟動「咖啡渣循環再生經濟」，並取得環境部專案特許，讓咖啡渣能合法、系統化回收再製。

♻️ 門市回收規模

目前已有 近 400 家門市 參與計畫，累計回收 約 20 公噸咖啡渣。這些數字的意義不只在量，而在於：

🔄 回收流程已被標準化
📦 可複製到更多門市
📈 具備長期擴大潛力

🌱 永續農場：從咖啡渣到餐桌

🌱 一杯咖啡友善土地的實踐

統一超商率零售業之先，啟動「永續農場」計畫。核心概念非常簡單卻關鍵：
讓咖啡渣回到土地，而不是垃圾場。

🚜 技術流程拆解

☕ 回收門市咖啡渣
🧪 搭配農業生技技術
♻️ 混合即期或報廢食品
🌱 製成有機肥料造粒
🌾 施作於農田

🥬 實際農產成果

農產品	數量
高麗菜	約 30,000 顆
美生菜	鮮食餐盒使用
香蕉	約 300,000 根
玉米	約 20,000 根

👉 這些農產品最終 回到 7-ELEVEN 門市販售，完成真正的「閉環循環」。

🧵 永續商品與消費者參與

👕 CITY CAFE 的關鍵角色

CITY CAFE 在地陪伴台灣超過 20 年，是統一超商最具代表性的咖啡品牌，也成為永續行動的最佳載體。

🧵 2024：咖啡渣 × 機能布料

CITY CAFE 與 B 型企業認證的 ccilu 馳綠合作，將咖啡渣製成機能布料，推出：

👕 T-Shirt
🎩 漁夫帽
🧦 襪子

並結合「城市潮流集點 GO」，讓永續與流行並行。

👜 2025：永續商品全面升級

2025 年計畫延續並升級，合作對象包含：

🧼 阿原 YUAN 肥皂（國家永續發展獎）
👟 ccilu 馳綠國際

🛍️ 商品類型

類別	商品
清潔	咖啡皂
包款	托特包、電腦包
外出	飲料提袋

👉 兩年累積 上萬名消費者實際參與，證明永續商品不是小眾市場。

🌍 星巴克的咖啡渣與循環杯行動

♻️ 免費咖啡渣索取

星巴克長期推動咖啡渣再利用，消費者可：

自備容器
免費索取咖啡渣
用於除臭、堆肥、園藝

🥤 循環杯與自備杯制度

行動	成效
循環杯租借	減少一次性杯
自備杯折 10 元	提升使用率
全門市導入	行為改變常態化

👉 星巴克讓永續「不用想」，因為最方便的選擇就是永續。

📊 數據整理與實際成效

面向	成果
參與門市	近 400 家
咖啡渣回收	約 20 公噸
農產品產出	數十萬單位
永續商品	多品項量產
消費者參與	百萬人次

🧠 產業觀點與策略建議

🧠 為何零售業，天生就是循環經濟的最佳載體？

循環經濟並不是新概念，但真正能「跑起來」的產業，其實不多。原因很簡單——
大多數產業，缺乏讓資源回來的路徑。

而零售業，剛好三條路全通。

🏪 高頻接觸消費者：永續不是教育，是習慣養成

零售業最大的隱形資產，不是坪效，而是接觸頻率。

以便利商店為例，多數消費者一週進店 3～10 次，遠高於：

汽車（數年一次）
家電（數年一次）
保險或金融（低頻互動）

這代表什麼？

👉 零售業不是一次說服，而是反覆示範。

當循環杯、自備杯、咖啡渣回收變成「順手選項」，消費者根本不需要被教育，也不需要被道德綁架，只要覺得「這樣做比較方便」，行為自然就改變了。

這也是為什麼：

星巴克的循環杯能成功
7-ELEVEN 的回收點能被接受
CITY CAFE 的永續商品不會被視為「環保但不好用」

因為它們都嵌在日常裡，而不是口號裡。

♻️ 可系統化回收：不是有心就夠，而是要有「系統」

循環經濟最大的失敗原因，往往不是技術，而是回收無法規模化。

零售業的關鍵優勢在於：

🏪 擁有固定據點
🚚 擁有成熟物流
📦 擁有標準化作業流程

這讓「資源回收」不再是零散行為，而是可以被 SOP 化的營運流程。

以咖啡渣為例：

每天固定產出
每間門市產量可預估
可透過物流回收
可集中處理、再製

這種穩定性，是多數製造業與品牌端「羨慕但做不到」的。

👉 循環經濟需要的不是浪漫，而是紀律。

而零售業，正是最懂紀律的產業之一。

🔄 可快速回到銷售端：完成閉環，才有商業意義

很多企業卡在循環經濟的最後一哩路——
做得出來，但賣不出去。

零售業的第三個關鍵優勢在於：
👉 回收後的產品，可以立刻回到貨架。

這點極其重要。

當咖啡渣：

變成有機肥
種出蔬菜
再回到門市成為鮮食
或被製成商品再次販售

循環不只完成了一圈，而是形成了「價值放大器」。

這種模式帶來三個好處：

💰 永續不再只是成本
📈 商品本身有故事、有差異
🧠 消費者對品牌產生情感連結

這是製造業與純品牌最難複製的地方，因為它們缺少「最後那個貨架」。

💡 給企業的實務建議

🔧 永續必須「內建在流程」，而不是額外專案

最容易失敗的永續策略，就是把它當成：

專案部門
年度活動
行銷包裝

真正能長期運作的永續，必須回答一句話：
「如果今天不講永續，這個流程還會不會存在？」

像咖啡渣回收，如果它：

不影響門市作業
不增加人力負擔
能自然融入既有物流

那它就不是負擔，而是「升級後的標準流程」。

🛍️ 商品一定要「好用、好看、好取得」

消費者支持永續，從來不是因為責任感，而是因為：

👕 穿起來舒服
👜 看起來有型
🧼 用起來真的好用

永續商品如果只有「理念正確」，卻不好用、不好看、不好買，最後只會停留在展示架。

CITY CAFE 與合作品牌的成功，正是因為它們沒有要求消費者犧牲體驗，而是升級體驗。

👉 永續不是退而求其次，而是「同樣價格，更好的選擇」。

🤝 消費者參與設計，比說教有效一百倍

最成功的永續策略，幾乎都有一個共通點：
它們讓消費者成為參與者，而不是被教育者。

集點、兌換、循環杯、回收參與——
這些行為的本質不是減碳，而是「我有參與感」。

當消費者能說出：

「這件衣服是咖啡渣做的」
「這杯咖啡，我沒有用一次性杯」

品牌就已經贏了一半。

🏁 結論：咖啡渣，正在成為零售業的新價值引擎

☕ 一杯咖啡結束，從來不代表價值結束。

在過去，咖啡渣是成本；
在今天，它是素材；
在未來，它會是品牌競爭力的一部分。

統一超商、CITY CAFE 與星巴克用實際行動證明：

循環經濟不是形象工程
不是 ESG 報告用語
而是一條可以「長期獲利、持續擴張」的商業模式

當咖啡渣能變成蔬菜、衣服、肥皂與包包，
永續就不再是遙遠的理想，而是每天都在發生的日常選擇。

而零售業，正站在這條價值鏈的正中央。

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