最新消息
🍋「冠南生技董事長親自把關！冷凍水果如何做到口感像剛切好？」

作者：小編於 2025-08-29

64
次閱讀

冠南生技在董事長黃榮裕帶領下，秉持「別人不做的，我做」理念，從冷凍水果丁與果泥起步，成功打入冰品及手搖飲供應鏈，並延伸至檸檬汁及定量包產品。公司以高規格加工設備和完整產地管理為基礎，確保水果品質與食品安全，並透過契作農戶建立穩定供應鏈。冠南在檸檬榨汁中選用特級與次級果降低風險，並親自指導農戶安全用藥，建立信賴關係。公司創新開發定量包技術，解決手搖飲店缺工、配方一致性及操作效率問題，提升客戶滿意度與操作便利性。透過這些策略，冠南不僅提高生產效率，也塑造「我有，你沒有」的市場優勢，持續擴大市場份額，發展獨家原料供應鏈，並保持冷凍水果與手搖飲原料市場領先地位，實現穩健成長與長期競爭力。

🍋「冠南生技董事長親自把關！冷凍水果如何做到口感像剛切好？」

📖 目錄

🌏 引言：冠南生技的成長背景與策略意義
🏭 冷凍水果加工廠概況與技術設備
💹 產業策略與品質管控
🌎 供應鏈管理與農戶契作
📊 客戶案例與市場布局
💡 創新產品與定量包策略
🔍 財務與營運效益分析
💡 專家觀點與策略建議
✅ 結論與未來展望

1. 🌏 引言：冠南生技的成長背景與策略意義

冠南生技自成立以來，秉持「別人不做的，我做」的經營理念，由冷凍水果丁與果泥起步，逐步進軍冰品、飲料與手搖飲供應鏈，形成完整的原料加工及供應體系。董事長黃榮裕強調，企業的核心競爭力不僅在於產品，更在於從原料端到加工端的整體控制與創新。這種策略不僅降低了食品安全風險，也確保了加工產品的口感與品質。

🔹 核心策略一：強化原料端管理

冠南生技將產地管理作為企業策略核心之一。公司建立契作農戶網絡，親自指導農民安全用藥，並推動農戶開發自有品牌。從源頭管理水果品質，不僅有效降低農藥殘留風險，也確保了加工水果在冷凍、切丁、榨汁過程中的穩定性。專家指出，這種全程可追溯的管理模式，是食品加工企業在競爭中脫穎而出的關鍵因素。

🔹 核心策略二：投資高規格加工設備

為了確保水果加工口感與品質，冠南生技大量投資自動化與高規格加工設備，包括大型水槽清洗系統、正壓無塵室榨汁線及冷凍儲藏設施。透過標準化流程，每批水果均可保持接近新鮮水果的口感，即使經過長期冷凍也不影響品質。這一策略不僅提升生產效率，也降低了人為操作失誤造成的損耗。

🔹 核心策略三：建立契作農戶網絡

透過集中管理與契作合作，冠南只需少數農戶即可提供穩定產量，降低供應風險，並能直接追蹤農藥使用情況與水果品質。黃榮裕親自走訪產地，每月主持例會，解釋農藥使用與生產標準，以建立雙方信任，確保供應鏈安全可靠。專家認為，這種深度產地管理是冠南成功打入大型食品及手搖飲供應鏈的重要因素。

🔹 策略意義與市場影響

小結來看，冠南生技透過「技術、管理、創新產品」三大策略，不僅在冷凍水果市場建立穩健競爭力，也成功打入手搖飲及食品大廠供應鏈，市占率達約七成。企業核心策略的成功，展示了「高投入、高標準、全流程管理」的商業模式，為台灣冷凍水果與加工果汁行業樹立了新的標竿。

這些策略不僅提升了冠南在國內市場的領導地位，也為未來拓展國際市場、發展定量包及其他創新產品奠定了堅實基礎。專家指出，這種從源頭到加工端的全鏈條控制模式，是台灣食品加工企業在全球市場中獲取優勢的關鍵。

2. 🏭 冷凍水果加工廠概況與技術設備

2.1 🧊 冷凍水果產線介紹

冠南生技的加工廠房數百坪，配備大型水槽與全自動流水線。當季水果經清洗、榨汁、去籽、切丁後，送進正壓無塵室，製成桶裝、袋裝或定量包。

流程階段	設備	儲存方式	保存期限
清洗翻滾	大型水槽	冷水槽	當季水果
榨汁處理	榨汁機	冷凍庫	2 年
包裝分裝	正壓無塵室	冷凍庫	2 年
品質檢測	自動檢測儀	無塵室	即時

2.2 🏗️ 無塵室與加工流程

無塵室確保生菌數符合國際標準
可根據客戶需求調整包裝類型
保持解凍後口感如新鮮水果

分析：高規格設備與流程可維持產品一致性，增加食品安全保障，提升客戶信任。

3. 💹 產業策略與品質管控

3.1 💰 原料選擇與成本管理

特級水果用於加工以降低風險
嚴格挑選果實，瑕疵即丟棄
與農戶契作，減少農藥殘留風險

3.2 🚀 特級品與次級果混合策略

原料等級	使用比例	成本影響	風險管理
特級果	50%	高	低風險
次級果	50%	中	透過契作控制

分析：混合使用降低產地分散風險，減少農藥問題，確保供應鏈穩定。

4. 🌎 供應鏈管理與農戶契作

4.1 🏡 農戶合作與用藥指導

董事長親自拜訪產地
每月例會教授安全用藥
協助農戶開發自有品牌

4.2 📈 例會與契作監控

確保契作農戶供貨品質一致
達到食品安全國際標準
建立信任，減少管理成本

5. 📊 客戶案例與市場布局

5.1 🍹 手搖飲客戶需求分析

客戶抱怨瓶裝果汁易腐
定量包解決缺工與人力訓練問題
保證口感一致與便捷操作

5.2 🏢 食品大廠長期合作案例

提供冷凍水果、果泥、果汁
符合出口日本檢疫標準
年營收超過5億元，市占率約7成

6. 💡 創新產品與定量包策略

6.1 🥤 定量包技術與配方標準化

每包正好一杯飲料用量
結合多種水果原料比例
方便門市快速調製飲品

6.2 ⏱️ 節省人力與教育訓練優勢

店鋪規模	員工數	原操作時間	定量包操作時間
200 杯/日	1 人	1 分鐘/杯	20 秒/杯
500 杯/日	2 人	1 分鐘/杯	20 秒/杯

分析：定量包降低門市操作複雜度，節省人力，提升出餐效率。

7. 🔍 財務與營運效益分析

7.1 💵 成本結構與投資回報

投資冷凍設備及定量包產線需數億元
成本高於同業約3成
對應獨家供應訂單，提升毛利率

7.2 📈 營收成長與市占率

食品安全事件後，獨家供應訂單增加
市占率穩居業界前3
持續擴大冷凍水果與定量包產品線

8. 💡 專家觀點與策略建議

8.1 短期策略：強化原料端與技術推廣

冠南生技在短期內的核心策略，是持續提升原料端管理與加工技術，確保每一批水果原料的品質穩定與安全可追溯。專家指出，冷凍水果加工的關鍵不只是設備自動化，更在於從源頭控制品質，避免農藥殘留或果實瑕疵導致出貨失敗。短期策略重點包括：

契作農戶教育與監控：加強農戶安全用藥指導，每批水果都有完整追溯紀錄。
加工標準化與自動化設備升級：導入新型榨汁、切丁及冷凍設備，提高生產效率，降低人為誤差。
定量包技術推廣：擴大手搖飲及餐飲門店使用，確保每包果汁準確、衛生，降低門市操作成本。

專家建議，透過短期策略，冠南可立即提升客戶滿意度，建立品牌信任感，並在市場上形成差異化優勢。

8.2 中期策略：市場擴張與供應鏈穩定

中期策略聚焦在市場擴張和供應鏈整合，目標是將冠南的冷凍水果與定量包產品進一步推廣到全台及海外市場。策略細節包括：

拓展手搖飲與食品大廠客戶：針對連鎖餐飲體系，提供定量包解決缺工與配方標準化問題。
建立穩定契作農戶網絡：集中農戶數量、優化產地管理，降低農藥風險及供應波動，形成可控產量。
差異化產品開發：研發特殊果凍、果泥與混合果汁產品，滿足市場多元需求，形成競爭壁壘。
物流與儲運優化：提升冷鏈效率，確保產品在配送過程中保持口感與品質，特別是跨縣市與出口需求。

專家指出，中期策略的成功關鍵，在於供應鏈整合與市場快速反應能力，透過集中管理與標準化流程，可提升整體效率並降低運營成本。

8.3 長期策略：全台標準化與持續創新

長期策略旨在打造全台冷凍水果與定量包的行業標準，並持續創新，保持市場領先地位。具體策略包括：

發展全台冷凍水果定量包標準：與餐飲、食品業者合作制定行業規範，確保產品品質一致性。
創新產品開發：持續研發新口味水果、果泥及特殊加工品，如冰鎮果凍、咀嚼感果粒等，滿足新興市場需求。
品牌價值提升與專利保護：對核心加工技術、配方及包裝方式申請專利，形成知識產權壁壘。
國際市場拓展：在熟悉本地市場後，逐步打入東南亞及日、韓等國際市場，打造出口標準化產品。

專家強調，長期策略的重點在於穩定供應鏈、持續創新與品牌信任，這將使冠南在競爭激烈的冷凍水果與手搖飲原料市場中保持領先地位。

9. ✅ 結論與未來展望

冠南生技透過高規格加工設備、精準原料管理、契作農戶合作以及定量包策略，成功打造「我有，你沒有」的市場優勢。未來展望包括：

擴大定量包市場：覆蓋更多手搖飲、餐飲與食品客戶，解決缺工與標準化問題。
發展獨家原料供應鏈：透過農戶契作及特級果策略，降低農藥與品質風險，確保供應穩定性。
提升食品安全與生產效率：導入先進自動化設備與流程標準化，降低人力與出錯率。
持續創新與差異化競爭：開發新產品線、保護核心技術專利，提升品牌價值。

總結來說，冠南專注於別人不做的事，以高成本與高品質策略，建立穩健的市場地位。隨著定量包及冷凍水果產品線的拓展，冠南將持續在手搖飲與食品加工市場中保持領先，實現長期穩健成長與高競爭力。

專營台灣/日本/泰國/越南

工業地產/房地產買賣出租

物件眾多、無法即時刊登

請直接加LINE ID:803033

0981-681-379 曾先生告知需求

詠騰社群連結

官方Facebook粉專👉🏻https://www.facebook.com/www.yuteng.com.tw

官方IG👉🏻instagram.com/yuteng.tw?igsh=MXM5Y2Vib2J4NDEzcw==

官方Tiktok👉🏻tiktok.com/@yutengtw

官方Youtube👉🏻https://www.youtube.com/channel/UCuJkPV3xU7YNnFJV9c_yrXQ